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Vorspeisen

Assortiment von Waldpilzen in Blätterteig an Kräuter-Knoblauch-Creme

16,0 €

Warmer Schafskäse auf aromatisiertem Salatbouquet, angerichtet mit Honig-Sesam-Dressing und Pinienkernen

14,0 €

Gebratene Wachtelschenkel mit Ei-Kreation auf Salatspitzen an Himbeerweinessig

16,0 €

Scampis auf Reis-Canapé mit knusprigem Fächer von Orange und Chicorée

17,0 €

Entenleber „poêlé" mit Flan von Aachener Printen

17,5 €

Saisonsuppe

6,5 €

 

 

Hauptgerichte

Filet vom Hirsch mit Saisonfrüchten und Wintergemüse

34,0 €

Steak vom Hirsch mit Saisonfrüchten und Wintergemüse

26,0 €

Medaillon vom Kalb auf Apfelscheiben mit Calvados-Sauce "Chateau du Breuil"

30,0 €

Entenbrust klassisch "à l'orange" an Preiselbeeren und Kartoffelgratin

22,0 €

Steak an Duo von rotem und grünem Pfeffer 

23,0 €

Gebratener Steinbutt "au goût tricolore" mit Champagner Schaum

32,0 €

Gemüselasagne mit Parmesan und Pinienkernen an Petersiliensauce

18,0 €

Rotbarsch-Filet auf Jasmin-Reis mit rote-Beete-Espuma "fairtrade"

24,0 €

 

 

Dessert

Parfait von Yuzu und Crème brûlée von der Pecan Nuss angerichtet an saisonalen Früchten und Coulis vom Match-Blatt

12,0 €

Hausgemachtes Bourbon-Vanilieeis mit heissen Waldfrüchten

11,0 €

Flan von Limette und Basilikum

11,0 €

Bratapfel "Krokant" mit Pflaumen-Portwein-Eis

10,0 €

Café "dégustation"

15,0 €

 

 

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