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Vorspeisen

Kreation "Le Jardin" - Trio von Lachs, Lachsforelle und Ente aus hauseigener Räucherei

17,0 €

Scampis in Sesam-Kruste auf Salatspitzen und Safran-Kräuter-Dip

17,0 €

Duo von griechischem Feta-Käse und Perltomaten auf Toast mit Sorbet von Tomaten-Basilikum-Wodka und Walnuss-Crumble

16,0 €

Entenleber „poêlé" auf Brunoise von Weinbergpfirsich und Cognac-Sauce "Voyer crème de pêche de vigne"

17,5 €

Saisonsuppe oder Gaspacho

7,0 €

 

 

Hauptgerichte

Karree vom Lamm an Gartenkräuter mit "haricots verts" und Gratin

32,0 €

Kalbsfilet auf Apfelscheiben an Calvados-Sauce "Château du Breuil" mit Gemüseperlen

26,0 €

Entrecôte vom Angus-Rind mit Gemüsespitzen und Kartoffelgratin

30,0 €

Steak an Béarnaise-Sauce

24,0 €

Kabeljaurücken mit Champagnerschaum an Jasmin-Reis und Zucchini

26,0 €

Gemüselasagne mit Parmesan und Pinienkernen an Petersiliensauce

18,0 €

Filet vom Barsch mit Butter aus Agrumes an Sorbet von Sudachi (asiatische Zitrusfrucht) auf Mousseline von Karotten mit "pommes grenailles"

28,0 €

 

 

Dessert

Frozen Yoghurt auf Velours von Beeren 

11,0 €

Hausgemachtes Tahiti-Vanille Eis mit frischen Früchten

12,0 €

Trilogie von Crème brûlée

11,0 €

Assortiment von Käse mit Nüssen, Chutney und Brot

12,0 €

Café "dégustation"

15,0 €

 Sorbet "tre colore" nach saisonalem Gusto

11,0 €

 

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